Dolce e appiccicosa sopra, soffice e spugnosa sotto. Questa torta si fa in 10 minuti ed è perfetta come dolce da colazione o intinta in un vino liquoroso!
Con le torte rovesciate si sta sempre sulle spine: non sai mai cosa accadrà quando ribalterai la teglia! Ma questo impasto è a prova di impiastro: si prepara in pochi minuti, fondendo il burro a fuoco lento con lo zucchero e la vaniglia, accomodando le banane sul fondo e sbattendo le uova e gli altri ingredienti in un’unica ciotola con la frusta elettrica.
Et voilà un’upside downcake alta e attaccaticcia, parente prossima della più nota torta rovesciata all’ananas, facile da fare e anche da “trasportare” (perché il caramello in superficie compatta la frutta: io l’ho portata a casa di amici attraversando la città in bicicletta!).
Scoprite qui come riprodurla, e appuntate questa ricetta per salvare le banane mature che avete in casa (ricordando che il dolce si conserva a temperatura ambiente per due/tre giornate). Canzone consigliata: Before you go – Lewis Capaldi
5 CONSIGLI PER LA TORTA ROVESCIATA ALLE BANANE
- Scegli le banane giuste: Assicurati di utilizzare banane mature, ma non troppo mature. Devono essere abbastanza mature da essere dolci, ma non così tanto da risultare troppo morbide e acquose.
- Prepara la padella: Usa una padella antiaderente e assicurati di imburrarla o rivestirla con carta da forno per evitare che l’impasto si attacchi.
- Taglia uniforme: Assicurati di tagliare le banane in fette uniformi in modo che cuociano uniformemente e la torta abbia un aspetto bello e ordinato.
- Rovesciamento: Una volta che la torta rovesciata alle banane è cotta, lascia raffreddare per alcuni minuti nella padella. Poi rovesciala su un piatto da portata con cautela. Fallo mentre la torta è ancora calda per evitare che il caramello si attacchi alla padella.
- Decorazione: Puoi servire la torta rovesciata alle banane ancora calda o a temperatura ambiente con un po’ di panna montata o gelato alla crema, delle noci tritate o una spolverata di cannella per aggiungere un tocco in più di sapore.
Torta rovesciata alle banane: la ricetta facilissima
Ingredienti
Ingredienti (per la copertura):
- 80 g di burro fuori frigo + un po’ per ungere la teglia
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 banane
- qualche cucchiaino di succo di limone per evitarne l’ossidazione
Ingredienti (per l'impasto):
- 4 uova grandi
- 120 g di burro fuori frigo
- 250 g di farina 00
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 180 ml di yogurt greco o panna acida
- 300 g di zucchero di canna
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Preriscalda il forno (statico) a 180° e taglia le banane per il lungo, bagnandole con qualche goccia di succo di limone.
- Ungi col burro una tortiera apribile di 24 cm, rivestendo la base di carta da forno.
- Metti il burro e lo zucchero in una piccola casseruola, aggiungi una goccia di essenza di vaniglia e cuoci a fuoco medio per qualche minuto, mescolando con una frusta a mano fino al completo scioglimento.
- Versa il caramello ottenuto sul fondo della tortiera e aggiungi le banane (col lato tagliato verso il basso) ricoprendo lo stampo.
- Intanto prepara l’impasto mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente: sbattili con una frusta elettrica a bassa velocità ottenendo una pastella liscia e uniforme.
- Versa nella tortiera, livellalo con una spatola e inforna il tutto per un’oretta.
- Lascia riposare la torta nella teglia per una decina di minuti, a cottura ultimata, prima di ribaltarla su una griglia di raffreddamento.
- Consuma il dolce caldo o a temperatura ambiente!
Hai provato a rifare questa ricetta?
Oppure hai una domanda da farmi prima di metterti all’opera? Lascia un commento qui sotto e pubblica la tua opera su Instagram (taggando @buonbrunch e usando l’#hashtag omonimo)! Non vinci nulla ma mi fai contento 🙂