Solo frutta congelata e una goccia di miele per un sorbetto dal colore intenso e la consistenza setosa (che puoi rendere alcolico o trasformare in gelato aggiungendo una banana!)
Ed eccoci alla ricetta del sorbetto ai frutti di bosco, un dolce semplicissimo da preparare senza gelatiera! Da piccolo detestavo i sorbetti: mi sembravano un’alternativa tristemente acquosa ai dessert veri, quelli seri (come la panna cotta o il crème caramel!). Poi, mettendo la parte una personale antipatia per il limone (o meglio: per il limoncello, che nel sorbetto più comune, quello bianco e agrumato, è spesso presente) mi si è aperto un mondo.
Quello che vedete è un sorbetto facile e fresco, da servire a fine cena come degna conclusione di un pasto o proporre come dolce anti-arsura per un brunch di mezza estate.
Inoltre, è una preparazione anti spreco (alzi la mano chi non ha mai dimenticato in frigo un cestino di fragole o una vaschetta di mirtilli…) da fare congelando la frutta in freezer e aggiungendo aromi a piacere. Io ho usato more, lamponi, fragole, mirtilli e una goccia di estratto di vaniglia, ma potete variare (e zuccherare) a piacere la ricetta.
I più goderecci, ad esempio, possono “corregger” il sorbetto con una parte alcolica (vodka, limoncello, rum) oppure aggiungere un paio di banane congelate (mediamente mature e di medie dimensioni) per ottenere un gelato ai frutti di bosco dalla consistenza setosa.
Niente panna, niente latte condensato e niente gelatiera, solo frutta surgelata e qualche fogliolina di menta per un sorbetto fresco che profuma d’estate. E gli amici eternamente a dieta m-u-t-i! Canzone consigliata: Take me home, country roads – John Denver
Sorbetto ai frutti di bosco: la ricetta senza gelatiera
Ingredienti
- 2 cestini di fragole
- 1 confezione di more da 125 gr
- 1 confezione di mirtilli da 125 gr
- 1 confezione di lamponi da 125 gr
- mezzo bicchiere di acqua calda
- 1 goccia di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio da tavola di miele o agave o sciroppo d’acero
- qualche fogliolina di menta per decorare
- opzionale: un cucchiaino o due di zucchero a velo in aggiunta per correggere la dolcezza
- opzionale: una o due banane per inspessire la consistenza
- opzionale: mezzo cucchiaino di cannella o di zenzero in polvere
Istruzioni
- Congela tutta la frutta per qualche ora (almeno un paio) in freezer.
- Mettila nel cestello di un mixer tritatutto aggiungendo un cucchiaio di miele (o altro dolcificante a scelta) e azionando il robot a brevi scatti.
- Aggiungi un bicchiere di acqua calda, un po’ per volta, aumentando la velocità di azione.
- Lascia lavorare la macchina per 5/6 minuti, aggiungendo eventualmente altro zucchero e spezie.
- Sposta il tutto in una teglia da cucina (io ho usato quella per plumcake) rivestita di carta forno, così da evitare che il sorbetto coli fuoriesca lateralmente.
- Estrai dal freezer 15/20 min prima di servire e decora la superficie con altra frutta e foglioline di menta.
- Servilo in flute da vino bianco o nelle classiche coppette gelato, ma anche in accompagnamento alle buonissime (e sicilianissime) brioche col tuppo!
Hai provato a rifare questa ricetta?
Oppure hai una domanda da farmi prima di metterti all’opera? Lascia un commento qui sotto e pubblica la tua opera su Instagram (taggando @buonbrunch e usando l’#hashtag omonimo)! Non vinci nulla ma mi fai contento 🙂