Scopri qui la ricetta del Pumpkin Spice Latte, la bevanda autunnale che ha conquistato il mondo, da riprodurre a casa come dietro il bancone di Starbucks (con o senza il Bimby)
Il Pumpkin Spice Latte è molto più di una semplice bevanda: complici i reel di instagram e qualche video virale su TikTok, è partito da Starbucks per diventare ben presto un simbolo dell’autunno ed un must-have per ogni amante del brunch novembrino. Ma come ha fatto questa miscela di caffè, spezie e zucca a diventare così popolare e universalmente diffusa?
Origini del Pumpkin Spice Latte
Tutto è iniziato nel 2003, quando Starbucks ha lanciato il Pumpkin Spice Latte in 100 negozi tra Washington D.C. e Vancouver. L’idea era semplice: creare una bevanda che catturasse i sapori dell’autunno nella loro varietà e squisitezza. Il team di sviluppo, guidato da Peter Dukes, ha così sperimentato combinazioni di spezie come cannella, noce moscata e chiodi di garofano, mescolandole con espresso e latte. Il risultato è stato un successo immediato, tanto che nel 2004 la bevanda è stata introdotta in tutti i restanti negozi statunitensi
Ascesa sui social media
Con l’avvento dei social media, il Pumpkin Spice Latte ha trovato terreno fertile per la sua diffusione. Nel 2014, Starbucks ha creato l’account Twitter @TheRealPSL (cui si è aggiunto l’omonimo su Instagram), che ha rapidamente guadagnato popolarità. Ogni anno, milioni di post su Instagram e Twitter celebrano il ritorno della bevanda, rendendola una vera e propria celebrità del web .
Curiosità e cultura pop
- Nel 2015, Starbucks ha modificato la ricetta per includere vera purea di zucca, rispondendo alle richieste dei clienti .
- La bevanda è stata menzionata in numerosi programmi TV e canzoni, diventando un simbolo della cultura pop americana.
- Esistono varianti del Pumpkin Spice Latte, tra cui versioni fredde, frappuccini e persino cocktail.
5 regole auree per preparare il Pumpkin Spice Latte perfetto
| Regola | Descrizione |
|---|---|
| 1. Usa purea di zucca fresca | Evita le versioni in scatola per un sapore più autentico. |
| 2. Prepara un mix di spezie fatto in casa | Combina cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. |
| 3. Opta per caffè espresso di qualità | Un buon espresso esalta i sapori delle spezie. |
| 4. Non dimenticare il latte condensato | Aggiunge dolcezza e cremosità alla bevanda. |
| 5. Guarnisci con panna montata e spezie | Per un tocco finale irresistibile. |
Pumpkin Spice Latte: ricetta a mano
Ingredienti
- 200 ml di acqua
- 150 gr di zucchero
- 30 gr di latte condensato
- 100 gr di purea di zucca
- 1 cucchiaino di spezie miste per biscotti al pan di zenzero + altro per spolverizzare
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di espresso circa 1 moka media
- 300 ml di latte intero
- Panna montata q.b. per la copertura
Istruzioni
- In un pentolino, scalda acqua e zucchero fino a scioglierli.
- Aggiungi il latte condensato, la purea di zucca, le spezie e il sale, mescolando bene.
- Frulla il composto con un frullatore a immersione e passalo attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi.
- Prepara il caffè espresso e versalo in una caraffa insieme al latte e al composto di zucca.
- Mescola bene e versa in 4 bicchieri con ghiaccio sul fondo.
- Copri con panna montata e spolvera con spezie miste o cannella.
Note
- Se vuoi una versione senza caffè, puoi sostituire l’espresso con altri 100 ml di latte e un pizzico di cacao.
- Puoi conservare lo sciroppo di zucca speziato in frigo per 5–6 giorni in un barattolo chiuso e usarlo al bisogno.
- Per un gusto più deciso, aggiungi una punta di cannella extra alla fine.
🎃 Pumpkin Spice Latte – Versione Bimby TM6
🛒 Ingredienti:
- 200 ml di acqua
- 150 gr di zucchero
- 30 gr di latte condensato
- 100 gr di purea di zucca
- 1 cucchiaino di spezie miste (tipo “pumpkin spice” o mix per pan di zenzero) + altro per spolverizzare
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di caffè espresso (o moka media)
- 300 ml di latte intero
- Panna montata q.b., per servire
👩🍳 Procedimento con Bimby TM6:
- Prepara lo sciroppo speziato
Metti nel boccale:
- 200 ml acqua
- 150 gr zucchero
- 30 gr latte condensato
- 100 gr purea di zucca
- 1 cucchiaino di spezie
- 1 pizzico di sale
➤ Cuoci: 6 min / 100°C / vel 2
Lascia intiepidire per qualche minuto.
- Aggiungi il caffè e il latte
Unisci:
- 100 ml di espresso
- 300 ml di latte intero
➤ Riscalda: 3 min / 80°C / vel 3
- Servi
Versa il latte speziato nei bicchieri.
Guarnisci con panna montata e una spolverata di spezie.