Non una vera pizza ma neanche una semplice frittata: la pizza fit(“fitness”) è un ibrido tra le due, con un occhio alle calorie e tutta la leggerezza di un impasto montato a neve
Preparare una pizza fit è sempre un’ottima idea! Il nome fa decisamente orrore (Fit?! Fuck!), convengo, ma la ricetta della pizza fit – che sta per fitness: lo scrivo per i più duri di comprendonio, è simpatica, sana e davvero semplicissima. Certo, non ha la pretesa di sostituire la pizza, quella vera, lievitata e pastosa come la tradizione italiana insegna, somigliando più a una frittata condita che a una margherita napoletana.
Però, per chi è a dieta, o per gli sportivi a caccia di proteina, è un’idea felice e alternativa per cena: si fa montando a neve le chiare d’uovo e spatolando al loro interno – con delicatezza eh! – un po’ di farina integrale o di avena. Due pizzichi di sale e via nel forno preriscaldato a 220 gradi per 10/15 minuti.
Col condimento ci si può sbizzarrire, come per le pizze classiche, e zero tempi di lievitazione. Io dico che apprezzerete! Ed il personal trainer ringrazia. Canzone consigliata: Breathe – Faith Hill
6 CONSIGLI PER FARE UNA PIZZA FIT FACILE E VELOCE
- Base della pizza: Opta per un impasto il più possibile leggero, come questa base integrale (che puoi anche sostituire con una base di farina di grano saraceno o con del cavolfiore). Naturalmente, più la base è sottile più riduci l’apporto calorico!
- Salsa: Evita le salse di pomodoro ricche di zucchero e sale. Puoi preparare una salsa di pomodoro casalinga usando pomodori freschi, aglio, origano essiccato, qualche fogliolina di basilico e del buon olio d’oliva per un sapore leggero e fresco.
- Formaggio: Riduci la quantità di formaggio o scegli opzioni più leggere, come la mozzarella light o il formaggio fresco di capra. Puoi anche optare per formaggi più saporiti come il parmigiano reggiano, che ti permette di utilizzarne meno senza compromettere il sapore.
- Topping: Puoi aggiungere, se credi, una varietà di verdure fresche come peperoni, pomodori ciliegini, funghi, zucchine, peperoni e cipolle per aumentare il contenuto di fibre e nutrienti. Puoi anche aggiungere proteine magre come pollo grigliato, tacchino, prosciutto magro o tonno.
- Condimenti: Evita l’uso eccessivo di condimenti ricchi di grassi e sale come salumi, pancetta o salsiccia, optando piuttosto per aggiunte più light come le olive nere, capperi àe il peperoncino per aggiungere sapore senza aumentare le calorie.
- Cottura: Evita di aggiungere olio d’oliva in eccesso sulla pizza prima della cottura. Puoi utilizzare un pennello per spalmare una leggera quantità di olio d’oliva sulla base così da renderla croccante.
Pizza Fit: la ricetta (facilissima) della pizza di albumi
Ingredienti
Ingredienti (per l'impasto):
- 200 ml di albumi
- 90 gr di farina integrale o farina di avena
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di sale
Ingredienti (per il condimento):
- 5 o 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 mozzarella
- qualche fogliolina di basilico
- 1 pizzico di sale
- un filo d’olio d’oliva
- sale qb
Istruzioni
- In una ciotola monta a neve le chiare d’uovo per circa 6/7 minuti (partendo dalla velocità minima dello sbattitore elettrico ed aumentandola gradualmente).
- Aggiungi un cucchiaino di succo di limone durante il montaggio, per aiutare gli albumi a stabilizzarsi.
- Aggiungi alla ciotola la farina integrale e incorpolala delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto (per non smontare le chiare).
- Aggiungi un pizzico di sale e spalma il composto a cerchio su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna la pizza fit (nel forno preriscaldato) a 220 per 10 minuti, quindi tirala fuori, condiscila a piacere e rimettila in forno per altri 5 minuti. Gustala calda!
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