Quando il brunch incontra la festa di Ognissanti il risultato è una colazione paurosamente creativa: pancake con ragnatela soffici, profumati e irresistibilmente scenografici!

C’è un modo semplice per trasformare un mattino qualunque in una piccola festa di inizio autunno: scaldare una piastra, versarci sopra una pastella profumata e disegnare con il cacao la ragnatela perfetta. La ricetta di Halloween di oggi nasce proprio da questo gesto, un po’ ludico e quasi artistico: quello di disegnare (con una piccola sacca da pasticcere, ma va bene anche un foglio di carta da forno arrotolato e spuntato all’estremità!) questi pancake con ragnatela, una pila di frittelle soffici e profumate da fare a fine ottobre, in omaggio alle celebrazioni ‘streghesche’!

Nel mondo del brunch — quel territorio incantato tra colazione e pranzo che personalmente indago su questo sito — i pancake sono, inutile dirlo, i protagonisti assoluti. E nella stagione autunnale, in particolare, non c’è niente di meglio di una pila di questi dischi di pasta spugnosa per godersi il tepore di una colazione in casa o il tempo lento di un brunch fra amici. “Ragnatelizzarli” col con un’aggiunta di cacao in polvere è solo l’occasione per renderli ancora più buoni e scenografici! E con l’aggiunta dello sciroppo d’acero FABBRI – ambrato e aromatico – si dona dolcezza e lucentezza ad ogni strato.

Forse non tutti sanno che Halloween, prima di diventare la festa dei travestimenti e dei dolcetti, affonda le sue radici in un’antichissima celebrazione celtica: Samhain, il capodanno delle stagioni. Era la notte in cui il confine tra mondo dei vivi e dei morti si assottigliava, e per questo si accendevano falò e si imbandivano tavole. Ecco perché, ancora oggi, preparare qualcosa di buono in questi giorni è un gesto che porta fortuna: una sorta di “banchetto della soglia”, che celebra la fine e l’inizio.

L’arte del brunch in versione dark

La magia di questa ricetta di Halloween è tutta nel contrasto fra l’impasto chiaro alla vaniglia e quello scuro al cacao in polvere, che si intrecciano in padella come fili di seta, creando il delicato e impreciso di una tela di ragno. È un piccolo esercizio di calma e creatività: mentre la pastella cuoce lentamente, la ragnatela prende forma, e la soddisfazione è tantissima!

E poi c’è la simbologia del ragno, che in molte culture è considerato custode del destino, tessitore del tempo e della creatività. Non a caso, la sua ragnatela è vista come metafora della vita stessa: un intreccio di legami, scelte e coincidenze che ci tengono sospesi ma saldi. Disegnarne una in cucina diventa così un piccolo rito estetico e simbolico perfetto per la festa di Halloween e l’aura di mistero che la connota!

Insomma, bastano pochi ingredienti (e pochi eurini!), una piastra calda ed un tocco di fantasia per trasformare la colazione in un piccolo incantesimo autunnale da propinare ai bambini e non solo. Perché Hallowen è in fondo sopratutto questo: un dolce pasticcio per piccoli e grandi.