Muffin con gocce di cioccolato: la ricetta facilissima

La versione più classica dei dolcetti americani è anche una delle più semplici. Bastano pochi ingredienti, pirottini in carta forno e pepite di cioccolato. Scopri qui la ricetta veloce

Quante volte hai cercato una ricetta semplice per i muffin con gocce di cioccolato, rimanendo però deluso/a dal risultato finale? Beh credimi, questa volta andrà diversamente!

«Be a wonderful cupcake in a world full of muffin» (sii uno splendido cupcake in un mondo pieno di muffin), ho letto su qualche poster motivazionale. Ma in cucina la banalità non è mica sempre una colpa, e a certi stucchevoli frosting al burro è spesso preferibile qualcosa di più semplice e disadorno come questi muffin con gocce di cioccolato.

Conosciuti anche come chip muffin, i muffin sono l’ABC della merenda a stelle e strisce e quelli con gocce di cioccolato regalano un twist in più:

dall’impasto soffice e umido e sono perfetti da inzuppare nel caffellatte o consumare da soli.

E poi sono comodissimi: occorrono meno di 10 minuti per farli, appena 20 per cuocerli, e possono essere surgelati – anche per un paio di mesi – per averli sempre pronti (scongelandoli con un giro di microonde).

A temperatura ambiente si conservano morbidi per due o tre giorni, ma è meglio custodirli sotto una campana di vetro o avvolti nella pellicola per alimenti per scongiurare spiacevoli indurimenti in superficie. Scopri qui come fare in pochi passaggi una bella teglia di muffin con gocce di cioccolato! Canzone consigliata: I Say a Little Prayer – Aretha Franklin

Guarda le mie Storie di Instagram per scoprire la ricetta illustrata passo-passo!

5 CONSIGLI PER FARE OTTIMI MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

1. USA INGREDIENTI DI QUALITA’: Utilizza ingredienti di alta qualità, come farina non trattata, burro buono (come quello di centrifuga; se invece scegli di utilizzare margarina, opta per una variante completamente idrogenata), uova fresche bio e gocce di cioccolato di buona qualità (con una percentuale di cacao tra il 60% e il 70% per conferire ai dolcetti un buon gusto).
2. USA INGREDIENTI A TEMPERATURA AMBIENTE: Assicurati che tutti gli ingredienti liquidi siano a temperatura ambiente, prima di iniziare la preparazione. Questo aiuterà a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. NON MESCOLARE TROPPO: Mescola poco gli ingredienti secchi e liquidi, quanto basta perché siano appena combinati. Mescolare troppo la pastella dei muffin potrebbe densi e gommosi invece che soffici e ariosi.
4. AGGIUNGI QUALCHE GOCCIA ALL’ULTIMO: Tieni da parte qualche goccia di cioccolato come aggiunta finale ai muffin, dopo avere sporzionato la pastella nei pirottini: avranno un aspetto più accattivante.
5. FAI FREDDARE: dopo avere cotto i muffin nel forno preriscaldato (così da aiutarli a cuocere uniformemente), falli intiepidire qualche minuto nella loro teglia per poi estrarli e farli freddare su una griglia di raffreddamento. Questo eviterà che diventino troppo umidi sulla parte inferiore.

Muffin con gocce di cioccolato: la ricetta facilissima

La versione più classica dei dolcetti americani è anche una delle più semplici. Bastano pochi ingredienti, pirottini in carta forno e pepite di cioccolato a volontà. Scopri qui la ricetta veloce

Porzioni 12 muffin

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Ingredienti

  

• 170 gr di gocce di cioccolato fondente
• 270 gr di farina “00”
• 140 gr di zucchero di canna
• 160 ml di latte intero
• 190 gr di burro fuori frigo
• 2 uova grandi
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 busta di vanillina
• 1 cucchiaino di spezie miste cannella, noce moscata – opzionale

Istruzioni

 

• Con una frusta elettrica monta il burro (ammorbidito fuori frigo) con lo zucchero di canna.
• Aggiungi un uovo alla volta continuando a montare, e incorpora a filo il latte.
• In una ciotola setaccia la farina e aggiungi 2/3 delle gocce di cioccolato e tutti gli ingredienti secchi, mescolando bene.
• Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi, amalgamandoli fino a fare scomparire le tracce di farina.
• Trasferisci l’impasto negli appositi pirottini di carta o silicone (lasciando 1 cm dal bordo) e distribuisci sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste.
• Cuoci nel forno statico preriscaldato a 220° per i primi 5 minuti e a 180° per i restanti 15. Fai freddare i muffin per almeno 10 minuti prima di servirli.

Portata: Breakfast, brunch

Cucina: Americana

Keyword: chocolate, gocce di cioccolato, muffin

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