Una montagna imbiancata per un brunch a tutta castagna, con panna montata e cioccolato in polvere. Scopri qui come fare questi pancake stile Monte Bianco, tutti “da scalare”
Oh i montblanc pancake, che bella invenzione! Devi sapere che questo blog nasce, anzitutto, come tributo alle frittelle americane, i pancake appunto, più che un’arte sono un arrangiarsi: per farli basta un po’ di farina, uova e un pizzico di lievito o bicarbonato per preparare una pastella perfetta. Di lì in poi, spazio alla fantasia:
questa versione scura, con cioccolato amaro e farina di castagne, si ispira al dessert invernale per antonomasia, il Montblanc, un dolce al cucchiaio a base di marroni, cacao e rum, ricoperto di panna montata. Perché ogni torta ha una frittella gemella (Carramba!).
Per farne una pila alta e scenografica, da condividere con gli amici una domenica d’inverno, bastano pochi semplici ingredienti ed appena mezz’ora di tempo (considerando il riposo dell’impasto). Allaccia il grembiule e leggi qui come fare. Canzone consigliata: Babilionia – Diodato
Montblanc pancake: la ricetta delle frittelle invernali
Ingredienti
- 100 gr di farina di castagne
- 30 gr di cioccolato amaro in polvere
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- mezza bustina di lievito per dolci
- un bicchiere circa di latte io ho usato quello di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- panna da montare e castagne precotte per guarnire
Istruzioni
- Prendi due ciotole: nella prima unisci tutti gli ingredienti secchi, nella seconda sbatti le uova con lo zucchero aiutandoti con una frusta (elettrica o a mano).
- Aggiungi alla seconda ciotola il latte e amalgama per bene.
- Unisci quindi le due ciotole e mescola il meno possibile, quanto basta per fare scomparire le strisce di farina.
- Metti a riposare l’impasto in frigo, coperto da pellicola trasparente, per almeno mezz’ora.
- Trascorso questo tempo, ungi una padella antiaderente con una noce di burro, facendola sciogliere a fiamma media.
- Quando la padella è ben calda, aggiungi un mestolo di impasto al centro e aspetta che si formino le bolle sulla frittella (e che i suoi bordi cominciano ad asciugarsi, dopo circa un paio di minuti).
- Gira la frittella sull’altro lato e ripeti l’operazione con le restanti.
- Guarnisci con panna (montata a neve) e castagne cotte.
Hai provato a rifare questa ricetta?
Oppure hai una domanda da farmi prima di metterti all’opera? Lascia un commento qui sotto e pubblica la tua opera su Instagram (taggando @buonbrunch e usando l’#hashtag omonimo)! Non vinci nulla ma mi fai contento 🙂