Una frolla burrosa e una forma degna della dispensa di Tim Burton. Se siete alla ricerca di una ricetta facile da fare coi bimbi ad Halloween, siete atterrati sul tagliere giusto!
Se non hai mai preparato gli Halloween cookies, questa ricetta cambierà le tue abitudini di fine ottobre!
Si tratta di semplici frollini con la faccia di Jack Skeletron ed il cuore di zucca butternut: puoi immaginare qualcosa di più appropriato e orrorifico per la notte delle streghe?
Questi halloween cookies alla Nightmare Before Christmas si fanno davvero a occhi chiusi (per non dire strappati!) e sono l’ideale per chi la notte del 31 ottobre vuole pasticciare in cucina coi bimbi:
basta fare una frolla leggera, da lasciare riposare mezz’ora in frigo e preparare nel mentre la farcitura riducendo la zucca (precedentemente cotta in forno o a vapore, oppure acquistata precotta) in un purè tenero da addolcire con qualche cucchiaio di miele o sciroppo d’acero e speziare con ad una spolverata generosa di cannella.
Usando un bicchiere come coppapasta si ottengono dei dischetti da sovrapporre gli uni con gli altri, con ripieno nel mezzo. E basta la punta di un coltello per inciderli alla maniera di Henry Selick (il regista del film, ndr!).
Et voilà, dopo averli spennellati nel rosso d’uovo e disseminati di zucchero semolato, gli halloween cookies vanno dritti nel forno preriscaldato per una ventina di minuti omaggiando Ognissanti e sfamando i “citofonatori” in cerca di «dolcetti o scherzetti» (che qui troveranno entrambi!). Canzone consigliata (dalla colonna sonora del cartone in stop motion): This is Halloween
Halloween cookies: la ricetta dei biscotti di zucca alla Nightmare Before Christmas
Ingredienti
Ingredienti (per una ventina di biscotti):
- 330 gr di farina 00
- 220 gr di burro freddo di frigo
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 pizzico di di sale
- 5 cucchiai di acqua ghiacciata
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 rosso d’uovo
Ingredienti (per la farcia):
- 250 gr di polpa di zucca
- 2 cucchiai di miele o di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino opzionale di polvere di zenzero
Istruzioni
- In una grande ciotola setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, le spezie e un pizzico di sale. Mescola e aggiungi il burro freddo di frigo, tagliato a cubetti.
- Aiutandoti coi rebbi di una forchetta (o trasferendo il tutto in un mixer da azionare a scatti brevi, per non scaldare il burro provocandone lo scioglimento) riduci in “sabbia” gli ingredienti.
- Quando i tocchi di burro si sono rimpiccioliti, aggiungi un po’ alla volta i cucchiai di acqua fredda e mescola con una forchetta.
- Impasta velocemente con le mani e dividi il panetto in due dischi, avvolgendoli nella pellicola trasparente e trasferendoli 30 minuti in frigo.
- Nel mentre prepara la farcia cuocendo la zucca (al vapore o in forno) e ricavando una purea morbida con lo schiacciapatate, da aggiustare con il miele o lo sciroppo d’acero e le spezie.
- Taglia l’impasto in cerchi di uguale dimensione, aiutandoti coi bordi di un bicchiere.
- Aggiungi un cucchiaino di crema di zucca su metà dei dischi ottenuti e copri coi restanti.
- Premi i bordi coi rebbi di una forchetta per chiudere i due cerchi sovrapposti e, aiutandoti con un coltello, incidi del superficie dei biscotti disenando gli occhi, le narici e la bocca di Jack Skeletron!
- Spennella con un rosso d’uovo (addizionato con un cucchiaino d’acqua) e spolverizza di zucchero semolato la superficie dei biscotti.
- Inforna a 180° (nel forno già caldo) per 25 minuti, fino a doratura.
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