Tutti i consigli per preparare ghiaccioli alla frutta della consistenza e dolcezza desiderata. E se non disponete degli appositi stampini in silicone non temete: la soluzione è a portata di bicchiere!
A forno spento e freezer accesissimo, ecco una ricetta super veloce, da preparare in meno di un minuto mettendo tutti gli ingredienti in un frullatore (e variare a piacere con ciò che preferite: spezie, vaniglia, yogurt, latte di cocco altra frutta): quella dei ghiaccioli all’ananas!
Si sporziona il liquido ottenuto dalla frutta frullata in 4 formine per ghiaccioli e si fa riposare il tutto in freezer per una notte intera prima di consumarli. Ma tranquilli:
se non disponete degli appositi stampini in silicone potete usare dei comuni bicchieri di carta (sono perfetti quelli a forma di flûte, ma vanno bene anche i comuni bicchierini usa e getta), vasetti da yogurt o stampi per muffin, inserendo gli stecchini dopo un paio d’ore di freezer.
Se amate le consistenze cremose, più simili al gelato classico, sostituite l’acqua di questi ghiaccioli all’ananas – tutta o in parte – col latte intero, quello di cocco o lo yogurt greco (che ha un basso contenuto d’acqua e scongiura la formazione di troppi cristalli di ghiaccio). Per un gusto di frutta più inteso, invece, aggiungete ai ghiaccioli all’ananas della purea di frutta o un succo all’ananas; se invece usate quella fresca optate per la più matura, naturalmente più dolce.
Miele, agave o sciroppo d’acero sono tre validissime alternative per dolcificare i vostri ghiaccioli: considerate che, una volta congelati, il loro sapore sarà meno intenso (pertanto zuccherateli più di quanto fareste con un normale frullato).
Quanto al congelamento, considerate un tempo minimo di 4 ore e portate il freezer alla temperatura più bassa: prima i ghiaccioli si congelano, più resteranno morbidi internamente. Canzone consigliata: In ogni parte del mio corazon – Simone Iuè
Ghiaccioli all’ananas fatti in casa: ricetta in 1 minuto
Accessori
- 1 frullatore
- stampini per ghiaccioli
Ingredienti
- 300 gr di ananas fresco maturo
- 80 ml di acqua (oppure 40 ml di latte + 40 ml d'acqua)
- 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
- il succo di 1 lime
- 8 foglioline di menta lavate
- 2 cucchiaini di sciroppo di menta (opzionali)
Istruzioni
- Metti nel boccale di un frullatore l’ananas a tocchetti, l’acqua, lo zucchero, il succo filtrato del lime, le foglioline di menta ed eventualmente lo sciroppo.
- Frulla il tutto per qualche istante e trasferisci negli appositi stampini aggiungendo le stecche di legno.
- Congela i ghiaccioli per 12 ore e sformali immergendo gli stampini per 10 sec in acqua tiepida!
Note
- Per questa ricetta puoi utilizzare ananas fresco o in scatola: nel primo caso, sbuccialo, rimuovi il nucleo centrale e taglialo a pezzi; nel secondo, scolalo e sciacqualo sotto acqua corrente per rimuovere lo zucchero in eccesso.
- Il succo di limone darà ai ghiaccioli un tocco di acidità e freschezza, mentre lo zucchero aiuterà a dolcificarli. Inizia con una piccola quantità di zucchero e assaggia il composto, aggiungendo più zucchero se lo ritieni necessario. Considera che, da congelati, la dolcezza dei ghiaccioli sarà meno intensa.
- Se, una volta frullato, il composto risulta ancora troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua per fluidificarlo.
- Non riempire gli stampi per ghiaccioli fino all’orlo ma lascia spazio per l’espansione del liquido in fase di congelazione.
- Per togliere i ghiaccioli dagli stampi immergili brevemente in acqua calda o passali sotto un getto d’acqua corrente leggermente calda!