Non un semplice toast e nemmeno il solito tramezzino, ma il padre di tutti i panini imbottiti. Prepara la lista della spesa e fai largo ai cetriolini: è in arrivo il club sandwich!
Se pensi che preparare un club sandwich sia solo questione di assemblare ingredienti, preparati a cambiare idea! Questo panino iconico – che qualcuno chiama «clubhouse» occhieggiando alle sue origini “ricreative”: sembra sia nato in un circolo di gioco d’azzardo nello stato di New York, a Saratoga Springs, sul finire del 19° secolo – ha conquistato il mondo grazie alla sua combinazione perfetta di sapori e consistenze.
Ma come si crea, a casa, un vero club sandwich americano grondante di carne e formaggio cheddar, col pane da toast ben spalmato e grigliato a incorniciare i suoi strati succulenti?
Come sempre, scegliendo ingredienti freschi: del pane ben dorato (tipicamente in cassetta, ma puoi optare anche per il pane fresco ottenendo un effetto più casereccio), che non perda la croccantezza quando il ripieno lo avrà inumidito; del petto di tacchino tagliato sottilmente (io uso quello affettato fine, come nel caso del prosciutto cotto) e del bacon sfrigolato in padella, per aggiungere al piatto una nota affumicata.
Uno dei segreti del club sandwich è l’equilibrio delle texture: la lattuga iceberg, fresca e consistente, contrasta piacevolmente con la cremosità della maionese e la morbidezza dei pomodori (maturi). Ogni morso deve essere una sinfonia di sapori che si alternano, esaltandosi a vicenda.
Ma bada: non si tratta di sovrapporre strati a caso! Il perfetto club sandwich segue un ordine preciso: pane, maionese, lattuga, prosciutto, tacchino, bacon, pomodoro, formaggio cheddar e di nuovo pane, completando così il giro trionfalmente. Ogni strato deve essere compatto, senza esagerare con le quantità per evitare che il panino collassi su se stesso.
Non dimenticare che anche l’occhio vuole la sua parte. Il club sandwich deve essere tagliato diagonalmente in triangoli perfetti, fermati da uno stecchino che ne esalti l’estetica e ne garantisca la tenuta.
Con questa ricetta non preparerai semplicemente un panino, ma un viaggio nelle “country roads” d’oltreoceano. E non serve una Cadillac: ti bastano il grembiule ed un tostapane per portare in tavola il più godurioso dei panini imbottiti, icona statunitense più celebre del culo di Bruce Springsteen! Canzone consigliata: Take Me Home – Country Roads
Come preparare il vero club sandwich americano
Ingredienti
- 6 fette di pane da toast
- qualche foglia di lattuga
- 10 fette di bacon o pancetta
- 1 pomodoro
- 50 gr di prosciutto cotto a fette piccole e rotonde
- 50 gr di tacchino al forno a fette piccole e rotonde
- 4 fette di formaggio Cheddar
- maionese qb
Istruzioni
- Prepara le fette di pan carré abbrustolendole lievemente nel tostapane.
- In una padella antiaderente, fai sfrigolare le fette di pancetta e riponile da parte.
- Prendi due fette di pane e cospargile, su un lato, di maionese.
- Aggiungi metà del prosciutto sulla prima fetta e la restante metà sull’altra. Ripeti l’operazione col tacchino e copri con una fetta di cheddar (o un altro formaggio a tua scelta).
- Aggiungi due nuove fette di pane tostato (una per colonna), spalmandole con altra maionese (stavolta su entrambi i lati).
- Aggiungi uno strato di bacon (5 fette su un sandwich e 5 sull’altro), infine qualche foglia di insalata e due fette di pomodoro su ogni panino.
- Chiudi con due fette di pane tostato (col lato basso nuovamente spalmato di maionese) e infilza i due panini con 4 stuzzicadenti ciascuno (in prossimità di ogni angolo del sandwich).
- Taglia diagonalmente i due panini (evitando i coltelli dentellati!) e anche le due metà, ottenendo 8 tramezzini complessivi.
- Riponi il club sandwich su un letto di lattuga iceberg, in un piatto rettangolare, e accompagna con patate fritte e cetriolini o sottaceti a piacere.