Per gli amanti dei dolci al cucchiaio, ecco una ricetta facile e veloce da fare con latte fresco intero e la panna da montare. Si compatta con la colla di pesce e si serve freddo di frigo: scopritelo qui
Sembra panna cotta ma non è, storpiando Pollon: si tratta di un budino al latte facile e veloce che sì, prevede panna al suo interno – o come si dice oggi per non sfigurare: “crema di latte” -, ma in minor proporzione rispetto al dessert al cucchiao più rappresentativo degli anni ’80!
Potete aromatizzarlo a piacere con le spezie che preferite, trasformarlo in un budino scuro aggiungendo un po’ di cioccolato in polvere o guarnire con frutta di stagione e salse.
Ma se siete amanti del latte, come me, lasciatelo bianco (osando appena una punta di vaniglia) e servitelo in barattolini di vetro da yogurt spolverizzandolo con un po’ di frutta secca. Canzone consigliata: Eyes Without A Face – Billy Idol
Budino al latte: ricetta senza uova (solo 4 ingredienti)
Per gli amanti dei dolci al cucchiaio, ecco una ricetta facile e veloce da fare con latte fresco intero e la panna da montare. Si compatta con la colla di pesce e si serve freddo di frigo: scopritelo qui
Accessori
- 1 ciotola
- 1 colino
- 1 cucchiaio
- 5 barattoli di vetro da yogurt
Ingredienti
- 400 ml di latte intero
- 170 ml di panna
- 70 gr di zucchero semolato
- 9 gr di colla di pesce
- opzionale 1 busta di vanillina (o 1/4 di bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di essenza di vaniglia)
Istruzioni
- Metti la colla di pesce per 10 min in ammollo in un recipiente con acqua fredda.
- Metti il latte e la panna in un pentolino a fuoco dolce, aggiungi lo zucchero e (se la usi) la vanillina, mescolando per qualche minuto, fino a che il tutto non è completamente sciolto. Se impieghi la bacca di vaniglia, lascia i semi e le bacca in ammollo in latte caldo per qualche minuto, rimuovendoli con un colino prima di aggiungere il resto!
- Rimuovi il pentolino dal fuoco e strizza la colla di pesce, aggiungendola al liquido caldo e mescolando fino a completo scioglimento.
- Versa il tutto in barattolini da yogurt e metti in frigo per almeno 6 ore (meglio una notte intera!)
- Guarnisci a piacere con frutta secca o fresca e servi freddo di frigo!
Note
- Usa il latte intero, che ha un sapore più ricco e che, contenendo una quantità maggiore di grassi rispetto al latte parzialmente scremato o scremato, garantisce una maggiore cremosità oltre a migliorae l’aromaticità del budino (perché è più capace di assorbire i sapori degli ingredienti aggiunti, come la vaniglia).
- Aggiungi spezie a piacere: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, anice stellato… come nel Chai Latte!
- Decora con granella di frutta secca per evidenziare la consistenza solida del budino (che altrimenti, esternamente, potrebbe essere preso per un semplice yogurt o bicchiere di latte!)