Piccoli, arancioni e “muffosi” come la hit Dance Monkey, questi muffin invernali all’arancia, cannella e zenzero si fanno in pochi minuti e irrorano la casa di dolci sentori agrumati
Ti do almeno due buoni motivi per fare questi muffin all’arancia!
Il primo: se hai poco tempo e devi improvvisare un brunch o una merenda, sono la ricetta giusta perché si fanno in 10 minuti, cuociono in appena una ventina e si raffreddano in, suppergiù, un quarto d’ora.
Secondo motivo: delle arance non si butta via niente, utilizzando sia il succo sia la buccia. E poi ci sono le mie amate spezie – zenzero e cannella: ma occhio a non esagerare, altrimenti addio al sapore d’arancia! – e la panna acida, che puoi più comodamente sostituire con lo yogurt greco o la ricotta. Scopri qui cosa fare (e ascoltare!) per preparare in casa questi muffin all’arancia. Canzone consigliata: The Way it is – Bruce Hornsby
5 CONSIGLI PER FARE MUFFIN ALL’ARANCIA
- Aggiungi aroma d’arancia: Oltre alle bucce d’arancia, puoi aggiungere anche un po’ di estratto di arancia per un sapore ancora più intenso. Basta una piccola quantità per dare un tocco extra di arancia ai tuoi muffin.
- Non mescolare troppo l’impasto: Mescola gli ingredienti solo fino a quando sono appena incorporati. Mescolare troppo può rendere i muffin densi e gommosi anziché leggeri e soffici.
- Controlla la cottura: Cuoci i muffin finché non sono dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Controlla la cottura verso la fine del tempo indicato nella ricetta, poiché ogni forno è diverso.
- Lascia raffreddare prima di servire: Lascia raffreddare i muffin nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente. In questo modo manterranno la loro consistenza e non si sfalderanno.
- Aggiungi glassa all’arancia: Se desideri un tocco extra di dolcezza e arancia, puoi preparare una glassa all’arancia per decorare i muffin una volta raffreddati.
Muffin speziati all’arancia: ricetta super veloce!
Ingredienti
- 270 gr di farina 00
- 2 uova grandi
- 200 gr di panna acida o yogurt greco o ricotta
- 120 gr di burro fuso
- 250 gr di zucchero semolato
- il succo e la buccia grattugiata di 2 arance
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- zucchero a velo qb
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180° e sciogli il burro nel forno a microonde (o su un pentolino a bagno Maria), mettendo da parte a freddare.
- In un primo recipiente metti gli ingredienti secchi – la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie – e mescola bene.
- In un secondo recipiente, con una frusta a mano o elettrica, sbatti le uova con la panna acida, il succo e la buccia delle arance, infine il burro fuso.
- Versa il tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con una spatola -IL MENO POSSIBILE! – con movimenti dal basso verso l’alto, quel tanto che basta per non lasciare tracce di farina.
- Metti la pastella negli appositi pirottini per muffin (lasciando mezzo cm dal bordo) e inforna per 20 minuti.
- Lascia freddare e spolverizza a piacere di zucchero a velo.
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