Col miele e lo yogurt o i frutti di bosco, spalmati di formaggio e guarniti di salmone o uovo in camicia, queste cialde in stile belga sono buonissime (e si conservano per giorni fuori frigo!)

Questi waffle integrali rappresentano, devi credermi, una valida alternativa al solito panino imbottito! Facili e veloci da cuocere in forno senza ingombranti piastre in ghisa, sono un’idea comoda e sfiziosa – a lievitazione pressoché istantanea! – per variare le più classiche focaccine morbide all’olio d’oliva con delle cialde soffici dentro e fragranti fuori, da congelare comodamente in freezer per averle sempre pronte.

Il sapore neutro dell’impasto di questi waffle integrali, adatto a farciture dolci (miele, marmellate, sciroppo d’acero, frutta fresca, yogurt) o a condimenti salati (uova strapazzate, eggs benedict, bacon) li rende adattabili a qualsiasi contesto: un brunch in casa, una merenda festosa, un picnic di Pasquetta, un pranzo in ufficio.

Buoni anche da soli, questi waffle integrali sono il massimo arricchiti di formaggio spalmabile e salmone, a mo’ di bagel, oppure sormontati di panna montata e frutta di stagione per chi ha voglia di dolce, e possono essere usati anche per preparare una variante “goffrata” del french toast classico, o ancora come base delle benedict eggs al posto degli english muffin.

Lo stampo in silicone per farli rotondi (nel forno statico) lo trovi sul sito di Tescoma, qui, assieme alla più classica teglia rettangolare. Non ti basta che aggiungere un po’ di inventiva per farcire fantasiosamente i tuoi waffle integrali! Canzone consigliata: The Power Of Love – Jennifer Rush

5 CONSIGLI PER FARE OTTIMI WAFFLE INTEGRALI

Scegli una buona farina integrale: Se possibile, opta per farine integrali biologiche, coltivate senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti sintetici e ad alto contenuto di nutrienti, per fare i tuoi waffle integrali. Vanno bene sia quelle a macinatura fine che più grossolana. Se la cerchi senza glutine, verificalo in etichetta (non tutte le farine integrali sono sglutinate!). Una farina integrale di buona qualità ha un colore più scuro rispetto alla farina bianca, di un bel marrone dorato anziché grigiastro.
Aggiungi ingredienti sani: Puoi arricchire i tuoi waffle integrali con ingredienti aggiuntivi come frutta fresca (ad esempio banane o mirtilli), noci tritate, semi di lino o semi di chia per aumentare il contenuto di fibre e nutrienti.
Scegli dolcificanti naturali: Se decidi di zuccherare i waffle integrali, evita lo zucchero raffinato optando per dolcificanti naturali come il miele, lo sciroppo d’acero o lo zucchero di cocco. Aggiungi la giusta quantità per dolcificare i waffle senza appesantirli.
Utilizza sostituti sani per il burro: Puoi sostituire il burro con alternative più salubri come lo yogurt greco o la purea di frutta (come quella di mela o di banana) per mantenere i waffle umidi senza aggiunte calorie.
Non esagerare con la pasgtella: Versa l’impasto nello stampo per waffle solo fino a riempire leggermente gli spazi, evitando di sovraccaricare. Questo permette all’impasto di espandersi uniformemente e ottenere waffle dalla consistenza perfetta.